炸蒜蓉

　　炸蒜蓉
　　步驟：
　　一——選擇大蒜和處理大蒜
　　想做炸蒜蓉，一次可以多做點，太少了有些劃不來，做好后可以保存起來，等用的時候也很方便。
　　選用大蒜的時候，記得用完好無損、沒有發芽的大蒜，這樣的大蒜口感最好，沒有失去水分，也沒有奇怪的味道，所以選擇大蒜的時候別不舍得用好蒜。
　　將蒜皮剝干凈，有時候覺得硬剝大蒜比較費勁，就會用刀去拍打一下大蒜再剝皮，如果是炒菜的話，可以用這個方法，但是炸蒜蓉的話，不建議這么做，要有耐心一些，將大蒜皮慢慢剝干凈，保留完整的大蒜。

　　二——切蒜蓉和浸泡
　　蒜皮都剝干凈后，用水沖洗一下，再放案板上，用刀切大蒜，剛已經說了不能拍，所以要切，切成細小的顆粒，想要口感好，不要偷懶哦，多切一段時間，將蒜切得非常細膩才好。
　　蒜蓉切好了，不少人做到這步的時候，都是直接將蒜蓉放鍋里炸，記住不要再這么做，否則很容易炸出苦味。
　　而是要將蒜蓉放在碗中，加清水浸泡一會兒，這么做之后再下鍋炸就不會發苦了，這一步必不可少，不能忽略，差不多泡十分鐘就夠了，而且浸泡用冷水，不用熱水。


　　三——炸蒜蓉
　　蒜蓉經過浸泡后，用網孔很小的漏勺撈出蒜蓉，再控掉水分，然后把蒜蓉分成兩份。
　　鍋中加適量食用油，燒熱到五成熱后，立即從大火調成小火，把一份蒜蓉倒進鍋中，用勺子不斷翻動，等到蒜蓉從白色成為金黃色。
　　變成金黃色后，說明這一份蒜蓉炸好了，馬上關火，接著將另一份蒜蓉倒進鍋中，翻動均勻，這樣蒜蓉就大功告成了。
　　想要吃著更香，還可以放一些熟白芝麻進去，嚼起來口齒生香。

　　四——給蒜蓉調味
　　蒜蓉里加食鹽、白糖、蠔油攪拌均勻，就可以食用了，或者用它做蒜蓉類菜肴，非常好吃。
　　關鍵三步要牢記：
　?。?）切蒜蓉前，不能用刀拍打，要直接用刀切，否則做出來的蒜蓉不香，口感不好。
　?。?）蒜蓉切好后，不能直接炸，要先放水里浸泡一會兒，這樣做炸好的蒜蓉不發苦。
　?。?）炸蒜蓉時，不能將蒜蓉全部倒進鍋里炸，而是要留下一部分生蒜蓉，這樣做出來的炸蒜蓉才更香更好吃。

炸蒜蓉：
蒜頭--扒皮--分揀--清洗--消毒 --切粒--甩干--烘干--分揀--泡水--甩干--油炸--甩油--冷涼--分揀--包裝。

本產品是選用優質大蒜經過脫水再油炸而成，不含任何輔料和添加劑，非常適合作食品加工的輔助料。
本公司油炸制品生產過程均嚴格按照國家相關標準執行，保證產品的衛生、健康，產品的酸價、過氧化值、微生物等檢驗項目均大大低于國家標準。